ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ フィサン(BERTRAND DE LA RONCERAY FIXIN)2004

たまには熟成されたピノ・ノワールも飲みたいけれど、価格的に買えるのはこのあたり。

ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ フィサン 2004
BERTRAND DE LA RONCERAY FIXIN 2004

サーモンピンク。少し澱が出ています。ちょっと渋みが気になるかな。
まあ予想通りの味わいです。

初日のメニューは、

• ローストポーク
• 鶏胸肉の揚げ焼き
• タマネギのオリーブオイルソテー
• ナスのオリーブオイルソテー

ローストポークは、肉汁に赤ワインを加え、ローレルを入れて煮詰めたソースを掛けました。ただ、ちょっとオーブンで火を入れ過ぎました。

2日目のメニューは、

• ローストポークの残り
• かぼちゃスライスのオリーブオイルソテー
• バゲット
• チェダーチーズ
• ミニトマト

この中では、ミニトマトにクレイジーソルト、ブラックペッパー、オリーブオイルを掛けたものと相性が良かったです。

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銘柄：ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ フィサン
ヴィンテージ： 2004
生産地：フランス（ブルゴーニュ・フィサン）
主要品種：ピノ・ノワール（赤、辛口）